95.- Entrantes fáciles y rápidos: volovanes de cangrejo y tostaditas con burguitos y nueces

La foto de arriba son trozos de pan de molde con jamón, queso y jamón de nuevo, adornados con una nuez o un mini burguitos.

La segunda son volovanes y mini tostaditas (compradas) rellenos con palitos de cangrejo cortados muy menuditos y mayonesa.

94.- Entrantes fáciles y rápidos: rollitos de philadelphia con jamón y queso

Con el rodillo vamos aplastando un poco cada rebanada (mejor pan de molde sin corteza), untamos con queso philadelphia, ponemos una loncha de jamón y encima otra de queso y enrrollamos.

Tapamos cada rollito con papel film y lo metemos a la nevera un mínimo de dos horas.

Un poquito antes de sentarnos a la mesa, los desenvolvemos y cortamos en rodajitas de un par de centímetros de ancho.

93.- Entrantes fáciles y rápidos: palmeritas de jamón y queso

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

Harina (para que no se pegue a la encimera el hojaldre)

Jamón

Queso

Preparación:

Estiramos la masa y la rellenamos de jamón y queso. La próxima vez cortaré la lámina en dos para que salgan un poco más pequeñitas.

Luego, vamos enrollando la masa hacia dentro, desde los dos extremos, hasta que se junten en el medio. Aplastar un poquito con el rodillo, cortar la masa de más o menos 2 centímetros y al horno hasta que estén doraditas (unos 10 minutos)

92.- Tarta de queso y plátano

Ya hacía tiempo que no experimentaba con plátanos, jeje, y la coña es que a mi no es que me gusten con locura, pero a mi novio sí y siempre quiere comprar, pero luego se "olvida" de ellos y se acaban poniendo demasiado maduros. Y luego que?? Pues nada, que va Artabria y por no tirarlos a la basura, hace postres con ellos, jejeje.

La receta la encontré aquí, también le ponen una base de galleta y chocolate, pero como la hice el sábado por la noche y estaba un poco vaga, me salté este paso. Tengo que decir que la encontré en otra web tal como está aquí, sin base. Yo creo que habría estado más rica con la galleta, pero para gustos......

Ingredientes:

250 gramos de queso (yo, tipo Philadelphia)
3 huevos
 1 yogur  de plátano
 3 plátanos
 150 gramos de azúcar
50 gramos de harina

Preparación:

Batir todos los ingredientes y al horno unos 40 minutos a 180º.
Yo primero trituré los plátanos, luego lo demás y por último junté las dos mezclas.

91.- Tostas de atún

Ingredientes:

Pan (yo usé barra de leña)
4 latitas de atún ( me salieron 14 tostas)
Tomate frito (200 ml)
Cebolla (1 francesa)
Aceite
Queso gratinar
Sal
Pimienta

Preparación:

Pochamos la cebolla que estará bien picadita, cuando esté dorada echamos el atún, removemos y salpimentamos. Añadimos el tomate y dejamos hacer unos minutos.

Cortamos el pan y vamos colocando la mezcla anterior encima, echamos un poquito de queso para gratinar (decoramos con una aceituna) y metemos al horno durante 5 minutos a 200º.

P.D. No tengo fotos de como salieron del horno porque las hice como entrante el otro día que vinieron unas amigas a comer y claro, con los nervios y las prisas, no dió tiempo a todo. Ya os digo que salen unas 14, yo puse dos para cada una, pero igual os parece poca cantidad de mezcla...........

90.- Galletas de leche condensada y maizena

Receta de Kanela y limón

Ingredientes:

1 yema

125 gr de mantequilla blanda

200 gr de leche condensada

350 gr de Maizena

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezclamos el huevo, la mantequilla y la leche. Añadimos la maizena y amasamos.

Vamos formando bolitas con la masa para posteriormente aplastarlas ligeramente con un tenedor.

Kanela y limón recomienda también hacerle un hueco en el medio y rellenar de mermelada una vez horneadas.

P.D. Estaban muy buenas!!!!

89.- Bizcocho griego de piña

Fuente: El recetario de mi cocina (Patricia)

Ingredientes:

135 gr de azúcar
100 gr de mantequilla blanda
2 huevos
1 cucharada de azúcar avainillado
6 gr de levadura (más o menos medio paquete)
160 gr de harina
90 gr de leche
3 o 4 rodajas de piña (las mías eran de lata pequeña, así que le eché 4)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos, el azúcar avainillado, la harina, la levadura y la leche. Mezclar todo bien y echar la piña troceada. Volver a batir y meter al horno durante 30 minutos a 170º.

P.D. Muy rico, muy jugosito.........Patricia lo decoró con trozos de piña por encima, yo preferí dejarlo sin decoración.

Un año!!!

Pues eso, que me acabo de dar cuenta ahora mismo de que este blog cumple hoy un año!!.

Estaba por aquí entretenida, editando futuras entradas, cuando me fijé en el gadget que puse el otro día que calcula la edad del blog y veo que pone "desde hace 1 year", jejeje.

Quién me lo iba a decir?? Llevaba algún tiempo visitando blogs de recetas cuando se me ocurrió crear el mío propio: por un lado aprendía de vosotros y por otro me obligaba a probar cosillas nuevas. Y ya van 365 días, 90 entradas publicadas y 55 seguidores!!!!

Mis recetas son demasiado simples, pero es que a pesar de que un año da para mucho, creo que siempre seguiré siendo la cocinera novata de la descripción del blog. No me atrevo con grandes platos, ni con postres muy elaborados y eso puede ser a que sigo siendo todavía muy "mal comedora" como decía mi madre y hay muchísimas cosas que no me gustan nada.

Gracias por visitarme, gracias por dejarme aprender de vosotros y muchísimas gracias por vuestros comentarios, porque sin ellos, seguramente esta bitácora habría dejado de exisitir. Qué hace muchísima ilusión un comentario!!!!

GRACIAS!!!!

88.- Bizcocho de leche condensada y naranja

Ingredientes:

400 gr de leche condensada
200 ml de nata
85 gr de azúcar
Zumo de 1 naranja
Ralladura de media naranja
275 gr de harina
1 cucharada de levadura (unos 10 gr)
4 huevos

Preparación:

Batir todos los ingredientes y meter a horno precalentado a 170-180º durante unos 30-35 minutos.

P.D. Yo le añadiría un poquito más de azúcar, que creo que me quedó un poco soso.

87.- Raxo (lomo de cerdo)

El raxo es como se conoce en Galicia al lomo de cerdo .

Sobre la palabra raxo, tengo que decir que me hace mucha gracia esos gallegos que se avergüenzan de serlo y se empeñan en llamarlo "rajo", cuando esa palabra no existe, si no que su traducción sería "lomo", pero dejemos el tema lingüistico, que este blog no tiene esa finalidad.

Estuve buscando recetas por internet, pero no encontré ninguna, estuve a punto de llamar a mi madre, pero decidí improvisar. El resultado creo que fue más que pasable, estaba rico  y sabía parecido a como te lo ponen en los bares/restaurantes.

Ingredientes (2 personas):

400 gr de raxo en tacos (lomo de cerdo)

Vino blanco

Perejil

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra

3 hojitas de laurel

Preparación:

Adobar la carne, si es posible, la noche anterior, con sal, perejil, pimentón dulce, 3 dientes de ajo cortados en láminas, medio vasito de vino blanco y unas hojas de laurel.

Poner un poquito de aceite en la sartén y añadir toda la mezcla anterior. Dorar la carne a fuego fuerte y cuando esté dorada echar un poquito más de vino blanco, bajar el fuego y dejar que se evapore el vino.

El raxo se suele acompañar con una cama de patatas fritas, también se puede añadir unas tiras de pimientos rojos y verdes (mi madre suele freírlos con las patatas).

En Galicia son muy típicas las tapitas de raxo, y quedan genial con tortilla, croquetitas......

Yo, como me equivoqué al comprar la carne y me parecía poca cantidad, aproveché para hacer unas croquetas de jamón y pollo.

86.- Patatas y champiñones gratinados

Fuente: Con2huevos

Ingredientes:

500 gramos de patatas
250 gramos de champiñones
150 ml de tomate frito
Cebolla
Ajo
Nuez moscada
Sal
Vino blanco
400 ml salsa bechamel (2 cucharas colmadas de harina, un poquito de aceite y 400 ml de leche)
Queso en polvo

Preparación:

Se cuecen las patatas en agua hirviendo con sal durantes unos 25 minutos.

Mientras tanto, pochamos un poquito de cebolla y ajo. Añadimos los champiñones en láminas, cuando empiecen a soltar jugo, añadimos un poco de vino blanco. Cuando el vino se haya evaporado, agregamos el tomate y dejamos un par de minutos.

Para la bechamel, echamos la harina y el aceite, damos unas vueltas y ponemos al fuego, cuando la harina esté bien mojadita, añadimos la leche y revolvemos sin parar hasta que empiece a espesar.

Cortamos las patatas en láminas, encima colocamos los champiñones y encima de estos, la bechamel. Espolvoreamos con queso en polvo y al horno unos 10 minutos hasta que esté gratinado.

P.D. La última foto no es muy buena, como estaba muy caliente se deshizo, pero en cuanto enfrió un poco, quedaba como una lasaña, sin romperse.

85.- Flan relleno de chocolate

De nuevo, no puedo subir fotos a esta entrada. Salieron 4 flanes pequeños y duraron lo que dura un suspiro, así que la próxima vez que lo vuelva a hacer subiré alguna.

De toas formas, si os pasais por la web de Menorcana, que es donde encontré esta receta, podreís babear todo lo que queráis, jajaj.

INGREDIENTES



200 gr. Leche condensada
200 ml. de Nata para montar
2 huevos
Caramelo líquido


Para el relleno


2 cucharadas de leche condensada
50 gr. de chocolate Nestle postres
2 cucharadas de licor (Cointreau, Ron, Amaretto, etc.)


PREPARACIÓN


Poner en el horno una bandeja con agua y calentarlo a 180º
Poner en un recipiente la leche, la nata y los huevos, batir enérgicamente con varillas o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Untar cuatro flaneras con el caramelo líquido y verter la mezcla del flan.
Meter las flaneras en el horno y dentro de la bandeja de agua (baño María) durante 20 minutos.


Mientras se hornean los flanes fundir el chocolate con el licor en el microondas o al baño María, añadir las dos cucharadas de leche condensada y mezclar bien. Poner esta mezcla en una manga pastelera y hacer un pequeño corte en la punta. (También se puede hacer con una bolsa de plástico resistente, cortando una esquinita)


Pasados los 20 minutos sacar los flanes del horno, meter ligeramente la punta de la manga pastelera en el centro del flan y presionar suavemente para que el chocolate entre en el interior.


Volver a meter los flanes en el horno durante otros 15 minutos.


Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Conservar en la nevera.


Desmoldar en el plato y servir.